Over dit recept.
Deze gemarineerde Indiase kipspiesjes zijn een feestje voor je smaakpapillen, kruidig, sappig en onweerstaanbaar geurig. De kip wordt langzaam gemarineerd in yoghurt met zelfgemaakte Indiase kruidenmix, limoensap en zout. Het resultaat? Mals vlees dat barst van de smaak. Perfect als hartige snack, of onderdeel van een heerlijke verse Indiase bloemkoolcurry.
Ingrediënten.
450 gram kippendij (in stukjes gesneden)
5 gram grof zeezout
100 ml limoensap (ongeveer 4 limoenen)
25 gram zelfgemaakte Indiase kruidenmix
200 ml yoghurt
Handje verse koriander (gesneden)
Extra: limoensap voor garnering
Koken maar.
Stap 1: De marinade voorbereiden
Doe alle ingrediënten samen met de kip in een ruime kom en meng grondig, zodat elk stukje kip rijkelijk bedekt is met de kruidige marinade.
Stap 2: Laat de smaken intrekken
Dek de kom af met aluminiumfolie of vershoudfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast – maar voor een extra intense smaak laat je de kip een hele nacht marineren.
Stap 3: Spiesjes maken en garen
Verwarm de oven voor op 160°C. Rijg de gemarineerde kipstukjes aan ovenbestendige spiesjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de spiesjes 25 tot 30 minuten, tot ze gaar zijn en een mooie goudbruine kleur hebben gekregen.
Stap 4: Serveer met verse koriander en limoensap
Besprenkel vlak voor het serveren met wat vers limoensap en garneer met gehakte koriander. Serveer bijvoorbeeld met een Indiase bloemkoolcurry voor een compleet gerecht.